Heute gibt es selbstgebackene Rübentorte! Und dazu ein Glas Grünen Veltliner, den sogenannten Hasenwein, wenn ihr mögt.
Schmeckt die Torte? Geht ganz einfach…wir verraten euch hier gerne wie:
Zutaten: 200g geriebene Mandeln, 200g geschälte und geriebenen Rüben, 5 Eigelb, 200g Zucker, 1 Esslöffel Zitrone, evtl. 1 Esslöffel Kirsch, 2 Esslöffel Mehl, 5 Eiweiss
- 5 Eigelb und 200g Zucker in einer Schüssel mind. 10 Minuten schaumig rühren, bis die Masse ganz hellgelb wird
- 5 Eiweiss zu Schnee schlagen
- Abwechslungsweise und vorsichtig Mandeln, Rüben, Eierschnee und den Zitronensaft, den Kirsch und das Mehl unter die schaumig gerührte Masse ziehen
- Springform fetten und bemehlen und Masse einfüllen
- Torte in mässiger Hitze 50 Minuten backen
- Nach dem Backen Torte erkalten lassen und entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur glasieren
Mmmmhhh…und jetzt geniessen! 😉
